使你的新加坡留学生活

丰富多姿

No.1 老巴刹

老巴刹建于 19 世纪的老巴刹 (Lau Pa Sat, “巴刹”马来语是“市场”的意思) 

又名直落亚逸巴刹 (Telok Ayer Market)，

长久以来以别具一格的外观成为城中一座亮眼的地标。

这座新加坡的经典座标于 1973 年升格为国家古迹。

沙嗲

这里除了室內区之外最热闹的应该在老巴剎美食广场戶外区，

晚上七点之后来这边就会发现满满的旅人，坐满了整条街在大谈沙嗲美食啦！

其实只要刚坐下不久，就会有些商家拿着他们的菜单给游客介绍，

以沙嗲来说应该都不会指点一两支，

所以老巴剎美食广场店家有推出多种适合不同人数享用的组合。

其中也可鸡肉、羊肉、牛肉、蝦子做搭配。

不知道吃哪间好的话，推荐一家Satay Power 6沙爹，

新加坡的沙嗲都会附上丰富的蘸料，但其实一開始不用炸酱就有味道，

吃起来味道偏微甜，虽然有一點點油膩但配上旁边的洋葱和小黃瓜等。

叻沙 Laksa 

叻沙使用黄白面掺拌，增加不同口感，最上方有三大块吸饱了汤汁的豆皮，

里面添加了添加了蛤蜊与肉末， 可吃到鮮甜的海味，汤头則是约中辣程度带点微酸，

且因为有加入椰浆所以除酸辣還夹带著椰香，非常棒！

No.2 旧机场美食中心

自1973年开业以来，老机场路美食中心已经举办了一些最优秀的家庭小贩企业，

销售近乎传说中的沙爹蜜蜂， 70号商铺和罗哈克 。

今天，168个摊位组成了底层的小贩中心组成部分，销售价格低廉但可口的新加坡和国际美食。

您只需花费很少的新币在旧机场路美食中心享用一顿丰盛的晚餐：

这是新加坡小贩中心的典型代表。

南星福建虾炒面

在这个非常有名的摊位面前，可以看到各种食品评论家奖和报纸、

文章发表关于南星的评价，足以看出它在当地人中的地位，实力不容小觑。

招牌虾面，融合了米粉和面条，厚度之间的差异刚刚好，提供了良好的咀嚼体验。

海鲜，提高了整体菜肴的丰富度。更棒的是，肉汁的味道也被面条完全吸收，非常美味。

如记小厨

一般先用一个小时，将鱼肉打成鱼酱，然后再做成鱼丸和鱼饼。

这就是为什么它的鱼丸如此富有弹性！

在清淡的汤底中，与干辣椒或mee kia一起，

分别配上叁巴辣椒，猪肉酥，撒上葱花，看起来可能不太起眼，但味道非常值得回味。

东记炒粿条

东记也是吃饭时间会大排长龙的摊位，神奇的是，老板凭借一己之力，一人点单，一人烹饪，每个人都会耐心的等待。

东记的炒粿条(S$3/4)会让人想起槟城的粿条，新加坡通常会使用浓重的酱油和鱼酱调味料，

东记的粿条更干燥，更不甜。

大蒜和猪油的味道会更为明显。喜欢吃辣的小伙伴们，可以试一下它的特制辣椒酱。

No.3 纽顿熟食中心

纽顿熟食中心于1971年正式营业，整个中心采用的旧殖民时期的设计元素，

上百个摊位呈马蹄状环形分布，你可以围绕中心，

外一圈内一圈就浏览完全部菜系，再决定选择哪家美食。

纽顿中心最初出名的是他的海鲜烧烤，沙爹，以及著名的辣椒螃蟹！

如今越来越多的美食都汇聚过来，像炒萝卜糕，蚝煎，鸭面等等等等。

不用担心错过饭点，纽顿熟食中心一直营业到凌晨2点，

而且这里到了晚上才会散发出它真正的魅力！

胡椒蟹

看起来只是一家小档，没有店名，只有70的字样，以及“美味”二字，所以一般都叫70号铺。

这家店已经开了很多年了，但是每天排队的人依然络绎不绝，

这里的招牌菜胡椒蟹就不用说了，除此之外还有蒜蓉老虎虾、辣椒蟹、魔鬼鱼、烧烤啦啦和麦片虾也是这里的名菜。

胡椒蟹，集中式的酱油、印度的黑胡椒、

马来的小辣椒与西式的牛油于一体，各国特色糅合独特美味，怪不得说是新加坡国菜；

辣椒蟹，最让人欲罢不能的就是酸甜中微辣的酱汁，

酱汁完美融进鲜甜的蟹肉里，再配上一份炸馒头，螃蟹吃完后再拿炸馒头蘸酱享用，过足瘾。

这里的招牌菜除了胡椒蟹之外，还有蒜蓉老虎虾、辣椒蟹、魔鬼鱼、烧烤啦啦和麦片虾也是这里的名菜。

TKR烧烤鸡翅

这是新加坡的美食部落客很常推的一间，烤鸡翅跟沙爹是他們的招牌，

鸡翅预先先腌制過，表皮烤的程度恰到好处，肉扎实有口感，再淋上柠檬，

绝对是必点一道。沙爹要点的是鸡肉及牛肉，肉同样有演过，烤得算很用心，

沒有什么烤焦的地方 (如果有吃过老巴剎的沙爹，就知道焦得有多夸张…)。

烤蝦已经经过去壳处理，调味过，简单的海盐味道，口感很纯厚且鮮甜、

聯合海鮮燒烤 (Alliance Seafood)

这个店家在2016年开始到2019年都入选米其林指南各式的海鲜都有老虎蝦，

这价位真的不便宜，但真心好吃，大小应该有明蝦這么大，肉质非常谈牙，

且已处理的非常好，非常容易就可以将肉挑起。

魔鬼魚，其實就是魟魚，

烤完后在上面淋上娘惹的辣椒醬和参巴醬(sambal)，鱼肉口感很细腻，

也是必点的一道貢貢(Gong gong)，S$12小份，是一中风螺，

這道是用热水煮熟，直接沾辣椒醬吃，貢貢本身就會有显得味道。

蠔煎 

在纽顿熟食中心有好幾家在卖蠔煎跟菜頭粿，但生意最好的就属这间，

而且这间沒有送餐的服务。因此排队是必須的，他们家的菜頭粿(S$5)，

其实就是炒萝卜糕，炒的時候有加入鸡蛋，有黑白两种类型，白色就是一般的萝卜糕，

黑色则是白色萝卜糕炒完后再加入黑色醬汁，吃起来偏甜。

蠔煎(S$6)，其实就是蚵仔煎，蚵仔算新鮮福建面，用黄面加上粗米粉下去炒，

新加坡很常見到的一道料理，這家炒得偏咸味重。